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单项选择题
食品中重要的三种酶不包括（）
A.糖酶
B.蛋白酶
C.脂肪酶
D.固化酶 -
单项选择题
（）是天然甜味剂。
A.甘草
B.食盐
C.味精
D.果胶 -
单项选择题
蛋白质的变性并没有改变蛋白质的（）结构。
A.一级
B.二级
C.三级
D.四级
