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单项选择题
Simmer 是一种烹调方法，用中文表述就是（）
A.炖
B.煮
C.焖
D.烩 -
单项选择题
在将热菜装盘前，需要将餐盘（）
A.加热
B.冰镇
C.保持常温
D.用抹布擦干净 -
单项选择题
厨房加工时，棕色砧板主要用于（）
A.海鲜
B.蔬菜
C.奶制品
D.熟肉
