问答题
简答题
什么叫水活度？它对微生物生命活动有何影响？对人类的生产实践和日常生活有何意义？
【参考答案】
水活度：微生物生长的环境中水的有效性，即aw＝Pw／P0w式中Pw代表溶液蒸气压力，P0w代表纯水蒸气压力。
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