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填空题
蘑菇严禁采摘后（）、置于户外切根。
【参考答案】
集中切根
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为了确定杀菌值，首先应知道常会引起该罐头变质的微生物以及哪一种耐热性最强和它的耐热程度多高，即其（）如何？还应了解并掌握腐败微生物的污染程度。
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