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单项选择题
干货涨发的基本要求之一是（）
A、熟悉原料的产地和性质
B、懂烹调
C、精通刀工
D、火候知识 -
单项选择题
银耳放在清水中浸泡的涨发出成率为（）
A、400%
B、500%
C、600%
D、800% -
单项选择题
含草酸较多的蔬菜品种是（）
A、西红柿
B、莲藕
C、草石茧
D、菠菜
