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单项选择题
为确保空气流通，步入式冷库内食品储存应满足以下最小空间要求：（）。
A.离地面15厘米（6英寸）；离天花板15厘米（6英寸）
B.离蒸发器30厘米（12英寸）；离墙5厘米（2英寸）
C.以上皆是 -
单项选择题
已经解冻食品不应该（），因解冻后食品可能已经有足够的时间和温度导致食品中含有的致病菌复苏繁殖。
A.烹饪
B.丢弃
C.再次冷冻 -
判断题
冷冻食品的二次保质期应标明食品在厨房生产的日期、食品打开和/或冷冻的日期。
