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判断题
餐饮业加工与服务场所的设计和设施是防止食品污染,保证餐饮食品安全的重要环节。
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判断题
餐饮业加工区域布局主要原则:食品加工处理流程为熟进生出的单1一流向后道工序的食品不得返回到前道工序。
判断题
餐饮业加工与服务场所的设计与建筑不符合食品安全要求,容易造成餐饮业加工与服务过程发生食品污染。
判断题
每个添加剂在食品中可具有一种或多种功能。
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