相关考题
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多项选择题
在制作双拼扇面时，要做到（）。
A.扇面原料厚薄均匀
B.料形长短不一
C.扇面间距要一致
D.垫底的面要饱满平整 -
单项选择题
冷拼单拼所使用的工具有哪些？（）
A.菜刀雕刻主刀
B.雕刻主刀U形刀
C.雕刻主刀弯刀
D.菜刀弯刀 -
判断题
制作冷拼需要从原料的质地、色彩、口味、形态以及荤素搭配上去选择原料。
