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判断题
未打发的鲜奶油质地细腻,是一种浓稠半固态物质。
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判断题
鲜奶油搅打后体积增大,口感肥而不腻,乳香浓郁。
判断题
蛋的发泡性能使面糊中心组织细腻,质地均匀。
判断题
蛋液碰到碱性物质易破坏泡沫的形成。
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