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填空题
当接到司炉通知,熬煮锅达到封火温度后应()。
【参考答案】
立即盖严大、小锅盖
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浓碱计量槽的聘卤管要(),既不能(),又不要()。
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当向锅内碱温达()℃时要撤风停卤,在撤去风管时应(),以吹走风管内的残碱。
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