相关考题
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单项选择题
绝大多数菜肴色彩组配采用的是（）组配的方式。
A.同色
B.冷色
C.暖色
D.异色 -
单项选择题
（）包括挥发性盐基总氮的测定，pH值的测定，硫化氢试验，氨的测定等。
A.感官检验
B.理化检验
C.生物检验
D.试剂检验 -
单项选择题
不新鲜鱼肉的肌肉弹性（），用手指留有明显的指痕，手松开后，被按压出的凹陷（）恢复。
A.小，不能
B.小，难以
C.大，不能
D.大，难以
