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单项选择题
生产淡爽型啤酒的糊化工艺宜采用（）
A、加麦芽糊化
B、加酶糊化 -
单项选择题
下面（）粉碎方法最有利于麦汁收得率的提高。
A、干法粉碎
B、湿法粉碎
C、回潮粉碎法 -
单项选择题
糖化完全时碘反应应呈现什么颜色？（）
A、蓝紫色
B、不变色
C.紫色
D.浅黄色
