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单项选择题
猪肉分割中，Ⅲ号肉是指（）。
A.颈背肌肉
B.前腿肌肉
C.大排肌肉
D.后腿肌肉 -
单项选择题
急宰车间是对（）进行屠宰的场所。
A.健康动物
B.烈性传染病患病动物
C.非烈性传染病患病动物
D.所有患病动物 -
单项选择题
属于猪宰后检验独有的检验程序是（）。
A.头部检验
B.皮肤检验
C.旋毛虫检验
D.胴体检验
