单项选择题
罐头型方便米饭是常温贮藏的，必须达到商业无菌水平，但同时要兼顾米饭食用质量时不宜采用过高的杀菌温度。目前生产罐头型方便米饭的杀菌温度一般为（）
A.100~110℃
B.105~115℃
C.115~118℃
D.121~125℃
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单项选择题
下面方便米饭中保质期最短的是（）
A.冷链保鲜型盒饭
B.自热罐头型米饭
C.自热脱水型米饭
D.外卖米饭 -
单项选择题
大米在烹制后会形成独特的风味，是米饭食用品质的重要构成，其中（）是典型米香风味物质。
A.β-苯乙醇
B.2-乙酰-1-吡咯啉
C.α-派烯
D.β-派烯 -
单项选择题
（）的专用粉为典型的低筋。
A.饺子
B.馒头
C.面条
D.糕点
