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单项选择题
把干货原料置于流动而不循环的清水中，以除去原料的异味、杂质、油脂和泥沙的方法是（）。
A.浸漂发
B.漂发
C.浸发
D.洗发 -
单项选择题
把原料放在清水中，使其自然吸水变软回复原状的过程称为（）。
A.浸漂发
B.漂发
C.浸发
D.洗发 -
单项选择题
拆鸭掌的方法是先将鸭掌（）、洗净。
A.剥去掌衣
B.放进沸水中滚熟
C.撕离后趾骨
D.清水浸漂
