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单项选择题
食物蛋白质营养价值的评价是不包括（）
A.食物蛋白质含量
B.食物的组成和结构
C.食物蛋白质在体内的消化率
D.食物蛋白质生物利用率 -
单项选择题
现测得某大米每100克含氮为1.28克，计算出100克该大米含蛋白质应为（）
A.7克
B.7.5克
C.8克
D.8.5克 -
单项选择题
体内氮的唯一来源（）
A.蛋白质
B.碳水化合物
C.脂肪
D.维生素
