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单项选择题
蛋清的起泡性能好，常作起泡剂，因其具有（）等物理性质。
A.粘度高
B.表面张力大
C.凝固温度高 -
单项选择题
牛肉中的柳眼牛肉位于牛酮体的（）。
A.位于牛柳部分
B.位于后腿部分
C.位于外脊 -
单项选择题
有关虎鱼的说法正确的是（）。
A.虎鱼分虎鱼和西虎鱼两种
B.虎鱼质优于西虎鱼
C.西虎鱼产于淡盐海域
