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单项选择题
烹饪原料必须考虑食用的（）。
A.营养价值
B.安全性
C.口感
D.口味 -
单项选择题
最适于加工鱼圆的淡水鱼为（）。
A.泥鳅
B.乌鱼
C.金枪鱼
D.鲥鱼 -
单项选择题
具有一定的滋补功能的副产品是（）。
A.蟹黄
B.冬虫夏草
C.哈士蟆油
D.海胆黄
