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判断题
不可隔夜泡发木耳、米粉类等。
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判断题
预防控制金黄色葡萄球菌的措施有：注意个人卫生与健康状况，勤洗手，定期体检、培训，对患有手指化脓、化脓性咽炎、口腔疾病的从业人员应暂时调换岗位。
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食品被沙门氏菌污染后通常没有感官上的变化。防止肉蛋类食品在储存、运输、加工、烹调、工用具消毒保洁等各环节被沙门氏菌污染，注意操作卫生，避免生、熟食品之间的交叉污染。
判断题
隔夜熟蔬菜也会产生亚硝酸盐，熟蔬菜不可隔夜食用。
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