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单项选择题
巡台时，桌面上沙漏状态为“一片红”，应主动（）
A.看台面、看单，催凉菜
B.看台面、看单，催热菜
C.看台面、看单催未上齐的菜
D.不用催菜 -
单项选择题
凉菜（）分钟，热菜（）分钟未上，需主动催菜
A.3分钟；5分钟
B.5分钟；10分钟
C.10分钟；15分钟
D.15分钟；20分钟 -
单项选择题
若每个服务区至少准备2套调味品，则醋开餐备量为（）
A.5分满
B.8分满
C.9分满
D.10分满
