单项选择题
关于手套佩戴政策正确的是？（）
A.切炒菜用的葱花不需要戴一次性手套
B.切面筋小料不需要戴一次性手套
C.腌羊肉串的一次性手套可以脱下后二次使用，因为羊肉串不是即食的
D.手套戴上了没有使用，可以脱下来下次再用
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单项选择题
关于抹布的收集消毒程序正确的是？（）
A.前厅餐中已消毒毛巾桶内可以没有备量毛巾
B.毛巾在午餐工作结束后必须收集
C.未消毒毛巾桶可以不用盖子
D.毛巾在晚餐工作结束后需要收集在未消毒桶内可以不清洗 -
单项选择题
关于所有水池是否区分，错误的是？（）
A.洗手池可以投洗白抹布
B.在凉档的消毒池内消毒宝宝餐中的小番茄
C.洗碗间的清洗池和冲洗池需要有标识
D.门店专门用来清洁扫把、拖把的水池需要有标识 -
单项选择题
关于原料的储存，下列说法错误的是？（）
A.标签上标识常温储存的原料，也可以放在冷冻冰箱储存
B.进入凉档的蔬菜不能带泥
C.进入凉档的水果，应将其防碰伤的外包装以及水果上的小标签移除
D.标签上冷冻储存的原料餐中可以一直放在常温
