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单项选择题
食品加工选购机械设备时，要选用食品专用机械设备，构件材料不得含有毒性且要（）
A.全塑料
B.耐腐蚀
C.全木质
D.耐烘烤 -
单项选择题
食品作业场所环境卫生包括外环境卫生和内环境卫生，如贮藏室卫生、（）等
A.冷藏设备卫生
B.原材料采购
C.原材料产地
D.原材料运输 -
单项选择题
病原性大肠杆菌中毒的潜伏期短者2小时，长者20-48小时，一般多在食用污染食品后（）小时发病
A.1-2
B.4-10
C.10-20
D.30-40
