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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 农学类自考 > 02680农产品加工

名词解释

商业无菌

    【参考答案】

    罐头食品经过适度的热杀菌以后，不含有致病性微生物，也不含有通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物，这种状态称作商业无菌。

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