多项选择题
动物性食品卫生学的作用有（）
A.防止人兽共患病和动物疫病的传染
B.防止食物中毒和有毒有害物质通过动物性食品对人体造成危害
C.维护我国动物性食品贸易的信誉
D.提高动物性食品加工企业的经济效益
E.执行和完善食品卫生法规
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引起黄脂的主要原因（）
A.饲料因素
B.遗传因素
C.维生素缺乏
D.冷热刺激
E.放置时间过长 -
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我国规定旋毛虫病的宰前检疫方法为（）
A.ELISA
B.AGID
C.HI
D.VF
E.Agg -
单项选择题
最能反应机体病理状态的组织和器官是（）
A.肌肉
B.血液
C.淋巴结
D.组织液
E.脑
