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单项选择题
冻禽在冷藏时腐败产生的绿色是受（）污染所致。
A.克雷伯氏菌属
B.假单胞菌
C.沙雷氏菌属
D.变形杆菌 -
单项选择题
畜肉的最佳使用期为（）阶段。
A.僵尸
B.成熟
C.自溶
D.腐败 -
单项选择题
土豆中含有较多的（），去皮后易氧化，发生褐变，应及时处理。
A.鞣酸
B.果胶
C.果酸
D.草酸
