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单项选择题
评价员认真观察样品的果形、果面、果色。这是利用（）进行感官评价。
A.视觉
B.味觉
C.听觉
D.嗅觉 -
单项选择题
筛选和培训感官评价员并不能使每个评价员的感官评价保持一致，但是，可以使每个评价员自己的感官评价保持（）
A.平等
B.公正
C.稳定
D.公开 -
单项选择题
品尝几种食品时，没品尝一种食品前都要彻底（），以避免对比效应影响检查结果。
A.漱口
B.刷牙
C.喝水
D.忘记
