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问答题

简答题

简述马铃薯块茎中的的茄素

    【参考答案】

    由茄碱和三糖组成,有剧毒,微溶于乙醇,难溶于水、醚及苯。在未成熟的马铃薯块茎中茄素的含量较高,约占鲜重的0.56~1.0......

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