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单项选择题
研磨度越粗，咖啡粉和水接触的时间越长，越不容易萃取出风味物质，因此需要较（）的水温。
A.高
B.低
C.对水温无要求
D.以上都不是 -
单项选择题
注水搅拌时，应注意观察（）。
A.咖啡粉在水中的运动速度
B.搅拌产生的气泡大小
C.咖啡粉与水接触的情况
D.以上都是 -
单项选择题
为何需要搅拌咖啡粉？（）
A.实现更为均匀的萃取
B.分离咖啡粉床中的粗细咖啡粉
C.让咖啡粉床露在空气中
D.以上都是
