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问答题

简答题

简述素烩面筋的复方及适应症。

    【参考答案】

    水面筋500克切薄片,先以素油煸炒至焦黄,再加葱姜佐料,兑水一大碗,加食盐、味精少许。面筋熟透后,调加芡粉,汤汁明透即可......

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