单项选择题
负责直接入口食品生产加工工作的食品从业人员患了化脓性皮肤病，处理原则是（）。
A.只要该人员年度健康检查正常，就可继续在原岗位工作
B.皮肤疾病并不会引起食品安全问题，仍可在原岗位工作
C.可继续从事原工作，但同时必须治疗皮肤疾病
D.立即调出接触直接入口食品的工作岗位
E.视皮肤病的严重程度而定
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单项选择题
亚硝酸盐和胺类在合适的条件下可合成对机体有害的N-亚硝基化合物，研究证明许多营养成分及活性成分可抑制这种合成，其中作用最明显的是（）。
A.维生素C
B.亚油酸
C.赖氨酸
D.类黄酮
E.膳食纤维 -
单项选择题
在个体需要量的研究资料不足而不能求得推荐摄入量时，可用于个体营养素摄入的目标值是（）。
A.UL
B.AI
C.RDA
D.EAR
E.RNI -
单项选择题
职业性暴露的铅在骨、毛发、牙齿等部位的存在形式是（）。
A.金属铅
B.氧化亚铅
C.氧化铅
D.三氧化二铅
E.磷酸铅
