单项选择题
餐饮部下属主要部门职能各不相同，负责中西餐宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会等各种活动的预订、准备和服务的部门是（）。
A.餐厅部
B.宴会部
C.管事部
D.酒水部
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单项选择题
在机构设置的过程中，常常遇到许多相互矛盾的因素，在不同情况下，有时强调集中，有时强调分权，但无论强调什么，组织机构设置的最高原则应当是（）。
A.精简
B.统一
C.自主
D.效率 -
单项选择题
饭店部门繁多，从人员结构上讲，员工数占饭店第一位的部门是（）。
A.前厅部
B.客房部
C.餐饮部
D.人力资源部 -
单项选择题
煤气罐和燃烧器及其他火源的距离不得少于（）。
A.1米
B.1.5米
C.2米
D.2.5米
