判断题
重量保留因子反映了烹调过程中食物总重量的变化（水分、蛋白质、碳水化合物、脂肪等）。
【参考答案】
正确
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A.100~250
B.150~300
C.200~300
D.600~800 -
单项选择题
（）通过调节嘧啶碱基进入核酸结构，参与DNA的生物合成，是维生素C和辅酶Q合成的辅助因子。
A.维生素A
B.维生素E
C.维生素B1
D.维生素D
