单项选择题
下列肉类烹制过程中，维生素B1保存率大小顺序正确的是（）。
A.烧＞炖＞蒸＞炸＞炒
B.烧＞炖＞炒＞蒸＞炸
C.炒＞烧＞炖＞蒸＞炸
D.炒＞蒸＞炸＞烧＞炖
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单项选择题
下列关于大豆蛋白质消化率大小正确顺序是（）。
A.生豆＞熟豆＞豆浆＞豆腐
B.豆腐＞豆浆＞熟豆＞生豆
C.豆浆＞豆腐＞熟豆＞生豆
D.熟豆＞生豆＞豆浆＞豆腐 -
单项选择题
豆浆中什么含量比牛奶高？（）
A.钙
B.铁
C.核黄素
D.维生素A -
单项选择题
大豆的什么含量约为鸡肉的21倍，瘦猪肉32倍？（）
A.钙
B.铁
C.锌
D.以上都对
