单项选择题
牛奶不宜长时间高温蒸煮，因为牛奶中的（）受高温作用，会有溶胶状态转变为凝胶状态，导致沉淀物出现，使营养价值降低。
A.胶原蛋白
B.脂肪
C.蛋白质
D.矿物质
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单项选择题
牛乳中的蛋白质含有人体所必须的全部（）。
A.维生素
B.矿物质
C.微量元素
D.氨基酸 -
单项选择题
生抽酱油简称生抽，为（）地区对天然露晒发酵制成的酱油的俗称。
A.浙江
B.广东
C.广西
D.福建 -
单项选择题
下列适宜于糖尿病患者食用的谷类是（）。
A.青稞
B.莜面
C.燕麦
D.小麦
