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单项选择题
植脂奶油是以植物油脂为主要原料，加入水、甜味剂、（）、稳定剂等配料加工而成的
A.催化剂
B.乳化剂
C.凝固剂
D.发酵剂 -
单项选择题
鲜奶油是从（）中分离而成的乳制品，一般呈乳白色和浅黄色，具有丰富的营养价值和食用价值
A.鲜奶酪
B.鲜牛奶
C.鲜酸奶
D.鲜奶粉 -
单项选择题
蛋糕的双手卷用力要均，双手配合要（）
A.可松可紧
B.用力松散
C.一张一弛
D.协调一致
