填空题
回转式杀菌锅的优点是：（）均匀；可缩短（）；可提高杀菌效率；产品质量稳定.适用于（）杀菌.。它的缺点是：操作要求高，杀菌锅（）容积降低；因使用热水循环，因此有锅体结垢作用，须对（）进行处理。
【参考答案】
杀菌温度；杀菌周期；灌装；热；锅体结垢
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填空题
杀菌温度；杀菌周期；灌装；热；锅体结垢
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