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单项选择题
面粉颜色随加工精度的不同而不同，面粉颜色越白则（）
A.加工精度越低，维生素含量则低
B.加工精度越低，维生素含量则高
C.加工精度越高，维生素含量则低
D.加工精度越高，维生素含量则高 -
单项选择题
（）性凉味甘，有清热解暑，止咳消暑，利尿润肤。
A.赤豆
B.大豆
C.蚕豆
D.绿豆 -
单项选择题
（）颜色较白，手易抓成团蛋白质含量7%~9%面筋质湿重小于25%。
A.低筋面粉
B.中筋面粉
C.高筋面粉
D.特级面粉
