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问答题

简答题

简述金属催化脂肪氧化的机理假说。

    【参考答案】

    （1）加速氢化氧化物的分解
    （2）直接与未被氧化的底物发生反应
    （3）分子氧活化生成单线态氧和过氧化自由基

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