单项选择题
（）是把鹅肝与其他调味料经腌制烹煮熟、冷冻制成罐头的食品。可作为前菜，配烤热的面包单吃，或混合他材料一起吃。
A.鹅肝酱
B.辣椒酱
C.番茄酱
D.豆豉酱
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单项选择题
5-6位点（）份凉菜。
A.1
B.2
C.3
D.4 -
单项选择题
花胶即鱼漂（辅助呼吸器官）的干制品，也称（）
A.鱼干
B.鱼腩
C.鱼心
D.鱼肚 -
单项选择题
（）是名贵的海洋贝类食材，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。
A.燕窝
B.辽参
C.鱼翅
D.鲍鱼
