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问答题

简答题

简述乳化剂可分哪几类?

    【参考答案】

    1.表面活性剂类乳化剂:这类乳化剂分子中有较强的亲水基和亲油基,乳化能力强,性质比较稳定,容易在乳滴周围形成单分子乳化膜......

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