单项选择题
咖啡馆的采购库存数量的控制，要以日常消耗量为基础，按（）进行分类采购备货。
A.容易存放的、需要冷冻储存和新鲜食材的要求
B.消耗量大小进行分类
C.新鲜度要求进行分类
D.产品类别进行分类
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单项选择题
厌氧发酵工艺来源于（）工艺，该方法是在密闭的容器里注入二氧化碳，挤出里面的氧气，在无氧的环境下，减缓咖啡果胶中糖分的分解速度，PH 值也以更缓慢的速度下降，延长发酵时间，借此发展出更佳的甜味，以及更平衡的风味。
A.制蜜
B.酿酒
C.蒸馏
D.制糖 -
单项选择题
山坡地是遮荫种植的理想地点，因为山坡地日照时间短，而且排水良好。咖啡树下喜欢根部（）。
A.浸润
B.潮湿
C.干燥
D.裸露 -
单项选择题
（）种植对于咖啡树可以降低咖啡果实周边的温度，因而减缓果实成熟的时间，孕育出较多风味。
A.遮荫
B.露天
C.强光照
D.无光照
