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单项选择题
巴氏消毒的温度范围为（）
A.75～95℃
B.63～95℃
C.60～80℃
D.65～95℃
E.60～85℃ -
单项选择题
鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）
A.羰基价
B.K值
C.TVBN
D.过氧化物值
E.酸价 -
单项选择题
我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为（）
A.TVBN
B.三甲胺
C.K值
D.过氧化物值
E.碘价
