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问答题

论述题

简述菜肴的鉴赏方法。

    【参考答案】

    (1)菜肴的色(鲜亮高雅,赏心悦目)
    菜肴的色泽是衡量菜肴质量好坏的一个重要指标。菜肴的颜色以自然清新、能适应......

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