欢迎来到易学考试网 易学考试官网
全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 初级中式烹调师

问答题

简答题

什么是水发?

    【参考答案】

    水发就是利用水的浸润作用,使干货原料吸收水分,最大限度恢复原有的形态和质地,同时除去杂质和异昧的涨发加工方法。

    点击查看答案

    相关考题

    微信小程序免费搜题
    微信扫一扫,加关注免费搜题

    微信扫一扫,加关注免费搜题