判断题
现代发酵工业上所指的发酵，是指培养动物、植物和微生物等生物细胞获得产物的所有过程。
【参考答案】
错误
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多项选择题
发酵成熟酪液预处理的目的主要有（）
A.改变发酵液的物理性质，促进悬浮液中分离固形物的速度
B.尽可能使产物转入便于以后处理的相中
C.去除发酵液中部分杂质
D.去除过多水份浓缩发酵醪液
E.降低微生物活性 -
多项选择题
下列叙述中，属于发酵醪液的一般特征的是（）
A.醪液绝大部分是水，产物浓度较低
B.醪液大部分是产物
C.醪液含有菌体，还残留有无机盐类和大分子杂质等
D.醪液中常含有其他少量的代谢副产物
E.醪液还含有色素、热原质、毒性物质等有机杂质 -
多项选择题
在发酵工业生产规模化的前提下，产物的分离精制方法应注意的问题是（）
A.能够达到要求的纯度，且收率高、生产成本尽可能低
B.过程尽可能缩短和简化
C.产生的废物能够处理
D.能够进行放大
E.提取环境应干燥和处于低温状态
