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单项选择题
以下哪种鱼不需要去鳞处理（）
A.鲥鱼
B.鲢鱼
C.青鱼
D.鲤鱼 -
单项选择题
以下水产品的初步加工可以采用熟杀处理的是（）
A.鲤鱼
B.鲥鱼
C.鳝鱼
D.鲶鱼 -
判断题
鱼类的初步加工步骤是：宰杀一去鳃一修整鱼鳍一开膛（或不开膛）去内脏一清洗。
