相关考题
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单项选择题
对于防止发生交叉污染，下列说法错误的是（）。
A.不同清洁度要求的区域之间要隔离。
B.明确人流、物流、水流和气流的方向。
C.规范加工人员的卫生操作。
D.与工艺流程的布局无关。 -
单项选择题
对食品接触面的制作材料，下列说法错误的是（）。
A.接触面的材料要求是符合食品安全卫生要求的安全材料。
B.安全材料是指无毒、不吸水、不积水或干燥、抗腐蚀、不与清洁剂和消毒剂发生化学反应的材料。
C.推荐使用的材料是竹木制品。
D.通常应避免使用黄铜、渡锌金属等材料。 -
单项选择题
食品企业对加工用水余氯的监测频率是（）。
A.每天一次
B.每周一次
C.每月一次
D.每年一次
