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问答题

简答题

参与酱油发酵的微生物种类主要有哪些?

    【参考答案】

    (1)曲霉:
    A.米曲霉:有较强的蛋白质分解能力及糖化能力。有中科3.324米曲霉、中科3.951、沪琅3.0......

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