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单项选择题
（）直接关系到品牌效应的确立，它是对菜单直接推销作用的强有力支持。
A、菜肴品种
B、菜肴价格
C、烹调方法
D、菜肴名称 -
单项选择题
中餐单桌宴会分菜程序，可根据（）选择适宜的方法进行分菜服务。
A、宴会档次，规格及要求
B、菜肴的造型、质量
C、宴会规格及用餐时间
D、菜肴的数量 -
单项选择题
餐厅插花用花时一定要对接待客人的（）进行了解，选用适宜的鲜花点缀餐台。
A、习惯、忌讳
B、习惯、风俗
C、国籍、风俗
D、国籍、忌讳
