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多项选择题
生姜是一种调味素菜，具有（）等调味作用。
A.去腥臊味
B.增香
C.返鲜 -
多项选择题
引起原料变质的原因是（）。
A.原料自身分解作用
B.微生物的生长与繁殖
C.温度、湿度变化 -
多项选择题
低温保管的温度一般为（）。
A.0℃-8℃
B.0℃--25℃
C.低于常温
